ЗАРАБОТАТЬ ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ

Кулинарные тонкости - некоторые “секреты”, давно использующиеся на кухне и в кулинарии, использование “залежалых” продуктов, сохранение продуктов в жару и поездке      

О блинах, пирогах и другой выпечке – рецепты теста, блинов, начинки

Рецепты приготовления – интересные, с моей точки зрения, кулинарные рекомендации

——————————-

К сожалению, сколько существует жилище, столько в этом жилище существуют и насекомые. Столько с ними ведется борьба и совершенствуются ее методы. Только вот победителями мы себя пока назвать не можем… Есть несколько рекомендаций, на данный момент достаточно успешных, которые в этой статье я и приведу.

МОЛЬ

Чтобы уничтожить моль в мебели, обуви и одежде, нужно перебрать, выколотить и просушить постельное белье, меховые, валяные и суконные вещи. Места их хранения протереть смоченной в мыльной воде тряпкой. Меховые изделия развешиваются свободно.

Для того, чтобы отпугнуть бабочек, в места, где хранятся вещи, кладут антимоль, нафталин, листья эвкалипта, махорку, другие отпугивающие средства.

Если моль проникла в продукты, нужно их хорошенько проверить. Сухари, сухофрукты, крупы, мука и т.п. тщательно просмотреть. Засоренные гусеницами моли продукты утилизировать.

Моль летающая подвергается воздействию антимольконтакта, дихлофоса и хлорофоса. Обязательно соблюдайте указанную на этикетках технику безопасности! Чтобы моль не залетала в окна, их закрывают сеткой или затягивают марлей.

Ковру не будет вредить моль, если раз в полгода протирать его тряпочкой, смоченной в керосине.

МУРАВЬИ

Изготовить приманку: две чайных ложки глицерина, одна столовая ложка воды, сахар – 1,5 столовой ложки, чайная ложка меда, 1/3 чайной ложки буры. Разогреть на медленном огне до полного растворения буры и сахара. Несколько месяцев эта приманка не испортится и не высохнет.

Мясной фарш – 2 столовые ложки смешать с ? чайной ложки буры. Бура окажет на муравьев смертельной воздействие после того, как смесь будет перенесена в муравейник и съедена, поэтому, ее количество увеличивать не стоит.

Муравьи не терпят запах подсолнечного масла. Если смазать им края емкостей, где хранятся продукты, муравьи туда не проникнут.

ТАРАКАНЫ

Нужно взять литровую банку, накрошить в нее хлеба и поместить в место скопления тараканов. Под горловиной внутри банки сделать жировую подоску шириной 1 см (лучше всего провести сливочным маслом, но годится и любой другой жир). Насекомые двинутся в банку, а обратно им уже не выбраться.

Есть другое действенное средство. Готовится смесь: сахарная пудра – 40грамм, бура – 30 грамм, канифоль измельченная – 50грамм, все перемешивается в ступе. Эта смесь рассыпается по щелям и известным местам скопления тараканов в течение трех дней.

Тараканы не переносят запаха аммиака. Если периодически добавлять его в воду для влажной уборки помещения, насекомые «передумают» возвращаться к Вам «на постой».

Полотняные мешочки для хранения крупы прокипятить 20 минут в насыщенном растворе соли. Жучки в них не проникнут.

Для предохранения риса и муки от червей и долгоносиков  жители Южного Китая в каждый куль клали две-три головки чеснока, очищенного и разделенного на дольки. Чтобы чеснок не загнивал важно следить, чтобы не повредить верхние покровы при его очистке.

Развешенные по квартире пучки цветов сушеной или свежей пижмы защитят от моли, мух и клопов.

Вернуться к записи “Уют в доме”

 ———————————-

Готовим рис

Рис не перемешивают в процессе варки, время от времени посуда, в которой отваривается рис, встряхивается. Готовый вареный рис промывают в дуршлаге горячей водой.

Рис не разваливается, если в кипящую воду добавить лимонный сок – столовая ложка на литр воды.

При варке риса нельзя добавлять сахар – от него рис затвердевает.

Чтобы рис не приставал к дну посуды, на дно кладется тонкая лепешка из пресного теста.

Чтобы рис получился рассыпчатым, его засыпают в кипящую подсоленную воду – 4- 6 литров воды, 50г соли, 1кг риса – варить 25-35 минут. Откинуть на сито, обдать горячей водой, заправить маслом.

СЫР

Смешать 1 литр молока и 1 кг творога, довести молоко до створаживания. Отжать на дуршлаг через марлю. Растопить 100г масла, остудить. Добавить 2 яйца, 1 чайную ложку соли с верхом, 1 чайную ложку соды без верха, 0,5 чайной ложки сахара, все перемешать.

Всю эту массу варить на медленном огне, постоянно помешивая, приблизительно 10 минут. Затем быстро выложить в емкость, заранее смазанную маслом.

  Прочитать остальную часть записи »

Весенние овощи, особенно отечественные, всегда оставляли не самое лучшее впечатление. Квашеная капуста, соленые огурцы, старая картошка. Зеленый лук и зелень из парников… Только, если эти овощи правильно приготовить, то и витамины, и многие другие полезные вещества сохранятся и вних.

  Прочитать остальную часть записи »

Этот сайт создавался на основе знаний, полученных на тренингах Школы. Несколько моментов, которые я считаю грубейшими ошибками.

Жадность.

При создании сайта я решил сэкономить. Зарегистрировал сайт в тестовом периоде – 10 дней, да еще и в конце второй недели. Явная экономия!!! НЕ менее 300 рублей!!! А, учитывая оплату хостинга – ЕЩЕ БОЛЬШЕ!!! Прочитать остальную часть записи »

Для того, чтобы пышные, румяные и ароматные блины, пироги или другая выпечка соскакивали со сковороды или готовились в духовке, нужно соблюдать несколько правил. Причем количество этих правил и «секретов» со временем увеличивается. Известно, что, сколько поваров – столько и рецептов приготовления. Прочитать остальную часть записи »

В компот из кислых фруктов можно добавить щепотку соли. Кислота будет чувствоваться меньше, и сахару потребуется меньше. 

Чересчур кислый творог нужно смешать с таким же количеством свежего молока и оставить на ночь. Получившуюся массу поместить  в полотняный мешок, положить на тарелку и придавить прессом. Когда молоко стечет, Вы убедитесь, что лишняя кислота ушла, а творог стал нежным.

Сыр не будет сохнуть, если рядом с ним положить кусочек сахара и накрыть тарелкой. Он будет свежим целую неделю. 

Пересохшие грецкие орехи становятся невкусными. Однако свои вкусовые качества они восстановят, если подержать их в течение недели в подсоленной воде. Разбивать их при этом совсем не нужно.

Чтобы при кипячении молоко не «убежало»,  края кастрюли необходимо смазать жиром.

Для того, чтобы молоко не скисло в жаркую погоду, стеклянный кувшин с молоком поставить в емкость с водой. Затем накрыть его чистой салфеткой, края которой опустить в воду. Вода с салфетки будет испаряться и поддержит достаточно низкую температуру, и в самую жаркую погоду молоко будет свежим.

Если посуду с маслом обернуть салфеткой, смоченной в соленой воде, масло не растает даже в жаркую погоду.

Жареную или вареную продукцию, которую Вы берете в дорогу, нужно протереть  раствором столового уксуса в небольшом количестве воды. Эти продукты не испортятся двое суток.

Замороженное мясо долго не оттает, если его завернуть в смоченную столовым уксусом материю. Оно не испортится, даже если  немного отойдет.

Чтобы мясо было сочным и вкусным нужно его «правильно» варить. Мясо нужно брать большим куском, лучше  с выраженным слоем поверхностного жирка. Вскипятить воду и заложить в нее мясо (вода должна только покрывать его). Довести до кипения, и убавить огонь. Дальше мясо варится при минимальном – поверхность воды лишь слегка подрагивает – кипении до готовности. 

Некоторые сорта картофеля очень сильно развариваются. И в кожуре он разваливается, даже если варить в очень соленой воде. Варить такой картофель для салатов, винегретов и т.п. нужно с добавлением в воду капустного  или огуречного рассола, можно добавить немного уксуса.

Подмороженный картофель имеет сладкий привкус. Чтобы от него избавиться,  достаточно при варке добавить в воду столовую ложку уксуса.

Если мороженый репчатый лук сразу,  до того как он оттает, поместить в холодную воду на три часа, он может заменить свежий. 

Иногда случается, что суп пересолен. В этом случае, надо прокипятить в нем 10-12 минут несколько сырых картофелин, которые затем просто удалить. 

Утраченный в результате длительного хранения аромат кофейных зерен восстановится, если их выдержать полтора часа в холодно воде, а потом просушить в духовке.

Потерявшийся вкус и аромат убежавшего кофе можно восстановить. Для этого сразу же нужно снять турку с огня и влить туда чайную ложку холодной воды. 

Яйца с треснутой скорлупой не вытекут, если варить их в соленой воде.

При быстрой варке яйца в кипящей воде желток получается более жидким, а белок твердым, при замедленной варке, наоборот, белок получается жидким, а желток твердым.

 Сырое яйцо для смазки пирога станет жидким и более удобным для смазки, если в него добавить щепотку соли и немного воды. 

Поверхность дрожжевого теста нужно смазать растительным маслом. Тогда оно легче поднимется.

В тесто для блинчиков добавить 3-4 столовые ложки растительного масла. В этом случае при выпекании не возникнет необходимости смазывать жиром сковородку каждый раз.

Готовые блинчики уложить один на другой внахлест, сделать небольшую прослойку начинкой, затем свернуть их трубочкой. Получится рулет. Можно приготовить молочный соус: чайная ложка муки, спассерованная с маслом, на литр молока, полить, потереть сыр и посыпать, запечь.

 Чтобы при выпечке открытого пирога с сочными или замороженными фруктами на противень не вытекал сок, присыпьте сверху небольшим количеством крахмала или картофельной муки.

Пирог плохо снимается с противня? Оберните его пару раз мокрым холодным полотенцем, можно противень подержать над паром. Или поставить его на несколько секунд в холодную воду, налитую в соответствующую емкость. 

Выпечка в духовке не подгорит, если под формы насыпать немного соли. 

Зелень дольше сохранит свою свежесть.  После покупки петрушку, укроп и салат не следует мыть. Достаточно их перебрать, отряхнуть и просушить на бумаге. Сухую зелень нужно поместить в пищевой полиэтилен (толстый пакет нужно проткнуть) и хранить в холодильнике.  

Если при варке овощей и зелени добавить щепотку пищевой соды (на один килограмм овощей примерно половину чайной ложечки), яркий свет зелени и овощей сохраниться.

 Свежие огурцы в банке или кастрюле, закрытые крышкой  хорошо сохранятся в холодильнике. 

Зеленый лук, очищенный от луковиц, хорошо сохранится в полиэтиленовой упаковке в холодильнике.

 Винегрет будет выглядеть привлекательно и пестро, если свеклу, которая окрашивает все продукты в однородную массу, сначала порезать и залить маслом, а уже после добавить остальные овощи. 

Неприятный запах в кухне исчезнет, если сжечь на блюдце сухую апельсиновую или лимонную корочку. После этого кухню нужно проветрить.

Запах жареного лука не сохраниться у скороды после мытья, если в нее налить стакан воды  и добавить 2 столовые ложки уксуса. Затем прокипятить 5 минут и сполоснуть.

От неприятного запаха в холодильнике можно избавиться, если на его полки положить и оставить на сутки нарезанный кусочками черный хлеб. 

Рыба не будет отдавать тиной, если ее  промыть в холодной, крепко соленой воде. 

Под воздействием света масло и маргарин начинают плохо пахнуть. Значит, и хранить их нужно в непрозрачной посуде.

Иногда подсолнечное масло становится мутным. Нужно положить в него немного поваренной соли. На дне образуется осадок, а масло снова станет светлым. Нужно – не взбалтывая – аккуратно перелить его в другую посуду.

В постное масло бросается кусочек древесного угля – на 3 литра масла нужен кусок с размером куриное яйцо – тогда оно не прогоркнет.

 Чтобы при жарке жир не разбрызгивался, на сковороду нужно посыпать немного соли. 

Пластиковая доска более предпочтительна для нарезания сырых овощей и фруктовпотому что она не впитывает сок.

Чтобы при чистке овощей и картофеля руки не чернели нужно пользоваться ножом из нержавеющей стали.

Посуду, в которой готовились яичная смесь, тесто или были молочные продукты, моют сначала холодной, а потом – горячей водой.

Новая сковорода прокаливается с жиром, а потом протирается с солью. 

Полотняные мешочки для хранения крупы прокипятить 20 минут в насыщенном растворе соли. Жучки в них не проникнут.

Для предохранения риса и муки от червей и долгоносиков  жители Южного Китая в каждый куль клали две-три головки чеснока, очищенного и разделенного на дольки. Чтобы чеснок не загнивал важно следить, чтобы не повредить верхние покровы при его очистке.

Хлеб нужно ранить в закрытой крышкой стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде. Тогда хлеб не зачерствеет. От плесени его предохранит кусочек сырого картофеля или немного соли, положенных рядом. 

Чтобы хлеб не заплесневел нужно в хлебницу положить марлевый мешочек (4 слоя марли) с горчичным порошком (1-2 столовые ложки). 

Если Вы готовите на пару и хотите, чтобы блюдо приготовилось быстрее, необходимо повысить температуру кипения. Для этого просто нужно посолить воду для бани.

Вернуться к записи “Кулинария”

————————————————–

Каждый из нас пользуется всемирной паутиной. Мы приходим в сеть для получения информации. Проще говоря, для того, чтобы скачать файлы. Нужна ли нам справочная инфа или развлекательного характера медиа- продукция, многое из найденного хочется сохранить вне сети, т.е. скачать на свои носители.

А что может быть легче? Качай себе на здоровье! Но, как раз в это время и возникают несколько “засад”. Прочитать остальную часть записи »

Овощи в нашей жизни играют очень большую роль. Они обладают большой пищевой ценностью. При правильном хранении, они практически не потеряют своих свойств, сохранят биологически активные соединения и пищевые вещества.   Прочитать остальную часть записи »

Посещение социальных сетей стало нормой работы в интернете. Я уже писал, как зарегистрироваться в twitter, эту статью просто найти на моем сайте. Нужно зайти на страницу «Записи для Вас» и выбрать «Как начать работать в twitter».
Сегодня я хочу поговорить о регистрации в facebook, одной из самых крупных социальных сетей, приносящей ее создателю доходы в миллионы долларов США. Прочитать остальную часть записи »